L’importance des céréales à paille

Les céréales à paille (blé, orge, avoine, seigle…) arrivent à la première place des plantes cultivées dans le monde : elles assurent 31% de la consommation mondiale de céréales

La France est le premier pays producteur de céréales à paille en Europe. Elle assure 31% de la production européenne.

En France, les céréales à paille sont cultivées par 360 000 agriculteurs sur plus de 7,8 millions d’hectares.

Blé tendre 5 millions ha
Orges 1.7 millions ha
Blé dur 0.45 millions ha
Avoine, triticale, seigle et riz 0.47 millions ha
Total 7.8 millions ha

► Des débouchés très variés

Les céréales à paille sont destinées à :

- 46% pour l’alimentation humaine (panification, amidonnerie, biscuiterie, semoulerie, malterie, brasserie…)

- 43% pour l’alimentation animale

-  4% pour les biocarburants (bio-éthanol)

► Une recherche très active

En France, plus de 90 nouvelles variétés sont inscrites au catalogue chaque année.

Le catalogue officiel des variétés (liste A) comprend : 552 variétés en céréales (40 % en blé tendre et 34% en orge).

18 entreprises de sélection assurent la création variétale en France pour ces espèces. Elles consacrent en moyenne 8% de leur chiffre d’affaires à la recherche.

Les nouvelles variétés sont testées chaque année dans 120 centres d’expérimentation et 250 000 parcelles d’essais.

► Des ressources génétiques de premier plan

La France dispose d’un réseau de ressources génétiques en céréales à paille parmi les plus riches au monde.

La collection nationale comprend plus de 3000 entrées dont :

1980 en blé,  490 en avoine,  470 en orge, 110 en triticale et 50 en seigle

► Un taux d’utilisation de semences certifiées  en progression

En France, le taux d’utilisation des semences certifiées est l’un des plus élevés au monde. Il est actuellement de 55% pour le blé tendre, 74% pour l’orge et 84 % pour le blé dur.

► Multiplication, production et vente des semences certifiées

688 000 tonnes de semences certifiées de céréales sont produites, triées, traitées et conditionnées chaque année. Soit :

  • 154 000 ha de multiplication de semences
  • 644 variétés multipliées
  • 94 entreprises de production
    • Plus de 5 400 points de vente
    • 685 000 tonnes vendues en France  (blé tendre 59%, orge 28%, blé dur 8%)
    • 21 300 tonnes vendues hors de France

► Des hommes et des femmes

La filière semences de céréales s’appuie sur un réseau de professionnels au service de la qualité :

  • 450 sélectionneurs et techniciens de sélection
  • 7 300 agriculteurs multiplicateurs de céréales
  • 550 techniciens de production et de fabrication
  • 300 techniciens qualité de laboratoire
  • 4 000 technico-commerciaux